第九章 古今搭配的一餐 (第1/2页)

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　　刘过把辣椒、火腿、胡椒粉、西红柿拿到厨房后，就开始处理这些食材了。首先，他把西红柿洗净，然后切好装盘。火腿是装在铁盒中的，自然要打开拿出来，切成片状码好。干辣椒直接粉碎，成为辣椒面。
　　
　　此时，边上的孙婆婆，已经把羊肉处理好了，羊肉汤留了下来。等会儿，羊肉汤会代替高汤，成为酸辣汤烹调过程中的一位调料。
　　
　　孙婆婆看到刘过洗净切好的西红柿、火腿片，很是惊讶，于是问道，“这是你家乡带来的么？真是奇特啊，我们这里可是没有。”
　　
　　“孙婆婆，这个火腿是我们家乡产的，只要有材料，咱们自己做也可以。不过，这个西红柿，”刘过说到这里，指着切好的柿子，“就只有我带来的几个了。不过，我的包里还有三个，日后，取出其中的籽粒来，种在地里，就可以长出西红柿的苗了。等成熟的时候，我们就可以有好多西红柿吃了。”刘过面带笑容的向着孙婆婆介绍了火腿和西红柿。
　　
　　“那可是太好了，看它们红通通的样子，就很好吃。这种红色的粉末是什么？”孙婆婆看到了被刘过捣碎的干辣椒，问道。
　　
　　“孙婆婆，这是我家乡的一种调味料，叫做辣椒，非常的辣。一会儿做个麻婆豆腐，里面就有这个辣椒面。”刘过本来打算在酸辣汤中加入辣椒的，这样一来，酸辣汤就更加符合刘过的口味了。不过，刘过考虑了一下，辣椒如果这样处理，有些浪费了。于是，他决定再加上一道菜，就是麻婆豆腐了。
　　
　　“真有那么辣么？到时候可要尝一尝。不过，这种辣椒可以在我们这里栽种么？”听到刘过介绍的辣椒，对于烹饪极为精通的孙婆婆，眼睛就是一亮。要知道，这个时代，没有太辣的调味料。如果这种辣椒真的很辣的话，那么，这可是烹饪者的一个福音，也是大家的口福了。
　　
　　“当然可以，我的包里还有不少辣椒，取出籽粒种下去可以了。不过，要几个月才能收获。”刘过为了自己日后的饮食不那么无味，辣椒是必须在这里开花结果的。同时，他觉得，自己还可以把很多特色川菜带过来，丰富古墓派的饮食。当然，这得日后来表现了。古墓派就三个人，刘过即使有着通天的手艺，一次也不能做太多菜。
　　
　　灶台有两个火口，所以，可以同时进行。孙婆婆那里，开始把做红烧羊肉了。因为这道菜比较费时间，所以提前做。刘过也是第一次看到古人做菜，所以注备学一学孙婆婆的手艺。孙婆婆在古墓派这么多年，还从来没被别人欣赏过做菜的手艺。刘过有这个兴趣，她自然是高兴万分了。
　　
　　刘过虽然知道红烧羊肉的做法，但是相差近千年，方法自然不同，所以，刘过还是很认真的看的。不时的，还向孙婆婆请教一下。这样一来，孙婆婆更加的高兴了，也乐于传授一些她做菜的秘诀。
　　
　　看着孙婆婆红烧羊肉的做法，刘过虽然厨艺不凡，但是也从孙婆婆这里，学了很多古人烹饪的技艺。尤其是孙婆婆对于火候的掌控，更使得刘过受益匪浅。这是因为，古代烧火都是用的木材之类，燃烧的火焰不那么稳定。不像刘过的时代，有着煤气可用，完全是可以调控的火源。所以，刘过在火候掌控上，不如孙婆婆，得到孙婆婆的指点后，自然技艺有了提升。当然，日后还得不断的实践。地点么，当然就是古墓派的厨房了。
　　
　　

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