第二十七章 第二场比赛 (第2/2页)

“是这样。”余老笑了笑，“听那些科学家说好像是一种神秘苷酸来着。”
　　
　　“肌苷酸，鱼类之中富含肌苷酸，这一种物质确定鱼类的鲜美程度。这种肌苷酸会不断地提升，使得鱼的鲜美更加饱满。”夏侯笙笑道，“但对于一些死去的鱼而言，死得越久，会使鱼肉本身的变得僵直僵硬，极大影响口感。”
　　
　　作为一名美食家，夏侯笙不仅懂得吃，还懂得一些美食的相关知识。
　　
　　“现在的美食家都这么厉害了。”余老笑道，“想在我那个时候，大多数人都凭借着经验来决定一样菜，没有着所谓的理论。”
　　
　　“余老，这些理论说来有有什么用处？我们不可能拿着仪器去测试一种菜、一条鱼、一块肉的成分，也等到测试完，里面的营养成分又变化了。所以我说，做菜，当初是，最重要的还是经验。”夏侯笙道。
　　
　　夏侯笙从来都是相信努力改变一切。
　　
　　“可这个苏秦似乎没有。”余老瞥了眼苏秦。
　　
　　“他是一个怪胎。”夏侯笙笑了笑道。
　　
　　年纪如此轻，却能够做出如此美味的食物。厨师一道的天赋，完全可以称之为怪胎了。
　　
　　“这些之后再说，你说这一次谁会获胜？”余老转移了话题。
　　
　　“鱼类的制作，唐大厨绝对是出类拔萃。很难想象，一个人在做鱼之上竟有着如此手段，清蒸、红烧、焖炒、油炸，只要是鱼都能够做到绝顶美味，实在是惊人。”夏侯笙感叹一声。
　　
　　夏侯笙作为一个美食家，吃个各种各样的食物，也尝试过各种鱼类做法。可从未认识一个厨师会是唐大厨这个样子的，在鱼类制作巅峰造极，达到了国宝级厨师的程度。只要是鱼，唐大厨都可以将之作为极为的美味。
　　
　　可是，在其他肉类、菜类之上，唐大厨要稍逊一些。否则，以他的能耐完全可以成为一名国宝级厨师。
　　
　　“的确，唐大厨在鱼类上的水平很是惊人。若是其他菜肴上有鱼类的一半，完全有资格成为一名国宝级厨师。”余老感叹一声。
　　
　　如今的华夏国，国宝级厨师越来越少了。厨师这个行业，量产人数多了，可真正有能力有水平的却没有多少。
　　
　　华夏自古以来，各种有关于食物的文化。
　　
　　苏轼的《猪肉诗》。
　　
　　陆游的《剑南诗稿》。
　　
　　郝懿行的《都门竹枝词》。
　　
　　名以食为天。
　　
　　人是铁饭是钢。
　　
　　满汉全席。
　　
　　食神
　　
　　饮食一道贯穿华夏，可真正能够继承精华，能够传承美味的越来越少了。
　　
　　“唐大厨的确是需要学一学了。”夏侯笙笑了笑，“可这一次的鱼类比赛上，不知道唐大厨能够做出什么样子的鱼？”
　　
　　“的确是让人有些期待。”余老也是一笑，“不过，我也挺期待苏秦的，他会做出什么样的鱼。”
　　
　　不同于乐大厨做的八珍汤，唐大厨可以做出任何一种美味的鱼。
　　
　　“苏秦做的鱼，有些意思。”夏侯笙想起了当初苏秦的清蒸鱼。