105 白菜夹，龙眼肉 上 (第1/2页)

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　　在东北，尤其到了冬季，其实这个饭吃起来讲究就没有那么多。各种炖，基本上就是主打。这跟北方的天气有关系，冬天冷啊，吃些炖菜热乎。
　　
　　而到了年节的时候呢，炸丸子，也是必备的一道菜。丸子的种类又有很多，什么粉头儿丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、梨丸子、枣丸子、肉丸子……
　　
　　得说人民群众的智慧是无穷无尽的，就跟现在流传很广的撸串一样，你可以各种烤，丸子咱也可以各种炸。
　　
　　今天不是过年，距离过年还有二十来天呢。但是今天是大喜的日子，所以这个丸子也必须要炸起来。
　　
　　没有搞得太复杂，这个丸子就是枣丸子和粉头丸子。而且也必须由王凤茹操刀，要是换成刘富贵来做，那个丸子就得大小不一了。
　　
　　这是王凤茹在忙活，刘富贵这边也没有闲着，他得焖肉啊。
　　
　　大坛子刷好，买回来的肉切成色子块儿。然后在坛子里码好，加一点点水，放好调料，这就完活儿。
　　
　　焖肉是个细致的活，需要文火慢焖。而且还有一点需要注意的，就是这个水你要加好，要不然搞不好就会熬干。你要是再加水，这个焖肉的味儿就不正了。
　　
　　抓着坛子耳朵，将坛子放在院子里生起的棒子骨火上。用这个火，就是文火。需要随时加火，有些操心，但是焖出来的肉味道好。
　　
　　看火这个任务，就交给了乐乐和二丫来完成。必须得俩人啊，要不然等一会儿炸丸子了，这俩丫头就得跑那边去了。
　　
　　今天还有一道菜呢，那就是白菜夹。
　　
　　地窖里翻出来两棵白菜，取叶去帮，用水稍稍煮一下，煮软就好。
　　
　　而今天这个白菜夹的馅儿呢，刘富贵也稍稍用心了一些，肉馅外带虾仁。两把菜刀一起剁，肥三瘦七的比例，这个肉馅就是鲜而不腻。
　　
　　“爸爸、爸爸，冒气了。”还在剁着呢，边上的乐乐颠颠儿跑了过来。
　　
　　“好，要将它看住。下边的火要是快灭了，就招呼你二丫姐。能不能完成任务？”刘富贵一本正经的问道。
　　
　　乐乐用力的点了点头，“保证完成任务。”
　　
　　说完之后一转身，领着自己的三个小跟班儿，颠颠儿的又跑了过去。
　　
　　边上跟着看热闹的陈雅蓉也听见刘富贵喊她二丫了，不过她觉得看在现在正在做的这么多好吃的份上，暂时先不跟这坏大叔计较了。
　　
　　她自己都不知道为啥，其实家里边的保姆阿姨的手艺也是很好的，可是在刘富贵家里边吃饭给她的感觉就是要好吃很多。
　　
　　“哎哟，忘了件事儿。”肉馅剁好放到一边煨着的时候刘富贵喊了一嗓子。
　　
　　听到他的喊声，就连边上逗着三只小狗狗玩耍的陈意涵都看了过来。
　　
　　“那个啥，今天这个饭恐怕会有些晚，你们回去的时候能行么？”刘富贵问道。
　　
　　别的菜都好弄，不管是炸丸子还是蒸白菜夹，个把小时都能够搞定。唯独这个焖肉，需要的是时间，那是焖得时间越长，肉的味道就越好吃。
　　
　　

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