第763章 平局？ (第2/2页)

入口后，江阳瞬间便被惊艳。他不知道怎么形容这股味道，野生大黄鱼的肉质细腻，口感很独特，鲜美无比。更重要的是，鱼肚子里的食材几乎吸收了黄鱼的鲜美，有散发着食材本身所特有的味道。美妙无比，江阳只能用这四个字来形容。
　　
　　这道菜更多是的融合型味道，它不同于突出单一食材口味的菜肴，它是多种食材的味道混合而成，不属于任何食材的滋味，却又胜于各种食材。
　　
　　本来单独拉出来都能成为一道压轴菜食材的大黄鱼，在这道菜里更多的充当一个配角。实际上，这道菜里的每一种食材都是配角，这道菜没有主角。
　　
　　这样口味的菜肴，看起来好似没有一个主心骨，就像写文章没有一个主题。一般厨师也不会这样烹饪，因为一般厨师烹饪出来，会使得菜肴的味道杂乱无章，吃起来每种食材各自为政，食材本身的味道反而会受到影响。这是因为这样烹饪的难度太高了，要考虑各种食材之间的相性，并非一般厨师能够完成，纵使厨艺大师，能够烹饪类似菜肴的也在少数。
　　
　　江阳心里感叹，不愧是前任厨师协会总会长，厨艺果然厉害。
　　
　　接下来，江阳看向任鹏程烹饪的三椒辣子鸡。
　　
　　说起辣子鸡，乃是川省的一道名菜。
　　
　　辣子鸡既然以辣为名，又是川省的名菜，自然比较重口味的。
　　
　　江阳夹了一块鸡肉，仔细品尝。
　　
　　这鸡肉肉质乌黑，口感细嫩，还具有一股野鸡特有的滋味。
　　
　　经过任鹏程的手烹饪后，鸡肉外面带有一点点焦香，而里面却很嫩，几乎能够咬出汁水的感觉。
　　
　　三种辣椒的滋味各有特点，虽然是同一个品种的辣椒，可是青二荆条辣味清新，带有生辣椒特有的滋味，干辣椒辣味干香，泡椒开胃，辣味中带着一点酸。三种不同的辣味，使得这道菜的口感层次瞬间上升了好几个档次。
　　
　　这道菜的滋味同样美妙无比，那是用言语形容难以体会的滋味。
　　
　　原本的辣子鸡是用川省的三黄鸡烹饪的，可是任鹏程选用天山雪鸡，独特的烹饪技艺，非但没有使得这道菜的滋味下降，反而还上升几个档次。
　　
　　一道菜的食材，不是说改就改的，有时候改了食材，即便是更加珍贵的食材，也可能使得这道菜的滋味非但没有变得更好，反而变得更差。
　　
　　任鹏程能够将辣子鸡的食材改成天山雪鸡，而且还提升了这道菜的滋味。其厨艺可见一斑。
　　
　　两道菜品尝下来，江阳一时间难以取舍，这两道菜，无论是哪一道都太好吃了。单单从味道上来说，两道菜的差距几乎可以忽略不计，甚至于说两道菜一样好吃也不为过。
　　
　　江阳难以做出选择，另外三人也是一样，大家都是水平极高的厨师，深深明白这两道菜的厉害。
　　
　　怎么选？
　　
　　怎么选都好像不对。
　　
　　终于，江阳四人在犹豫许久之后，同时做出了一个选择。
　　
　　四人将筷子在两道菜的一边放了一根。