第688章 凉拌金丝萝卜 (第1/2页)

这道香熏鸭脯肉，虽然不是大师级菜肴，可是构思、味道都是极为厉害的。
　　
　　江阳不禁有些感慨，人家吕金海厨艺大师这么大年纪，都还在想着钻研菜肴，而自己却少有钻研。
　　
　　由此，江阳觉得脸有些烧的慌。
　　
　　香熏鸭脯肉让江阳原本有些骄傲的心瞬间平静下去，这些老辈的厨艺大师还是很厉害的。
　　
　　吕金海的香熏鸭脯肉品尝结束，接下来就是轮到许正的菜肴了。
　　
　　“我的菜是凉拌金丝萝卜，没什么特别的，也不是什么创新菜，就是细一些的凉拌萝卜丝。”许志说到。
　　
　　他的介绍和吕金海的介绍简直如同两个极端，吕金海恨不得把菜品里所有的优点都说出来，而许志就什么优点都不说，好像恨不得所有人都不知道他菜里的优点一样。
　　
　　随着工作人员把菜肴分发在每个人桌子上，江阳也看清楚了这道凉拌金丝萝卜的真面目。
　　
　　这道凉拌金丝萝卜还真的如同许正所说一般，就是细一些的萝卜丝。
　　
　　只是这也太细了一些吧！
　　
　　江阳试着挑起一根萝卜丝，如发丝一般粗细，拿绣花针来，这萝卜丝也能轻松穿过针孔。
　　
　　萝卜丝颜色雪白，上面淋上许正特制的辣椒油。红彤彤的辣椒油，配上雪白的萝卜丝，交相辉映。
　　
　　按照江阳看来，其实这道菜根本不叫金丝萝卜，这颜色上和金色没有半点儿关系。
　　
　　不过名字各有各的叫法，也不便计较那么多。
　　
　　萝卜丝摆在青色的盘子里，每人面前一个盘子，每个盘子上只有不多一小撮萝卜丝，堆成尖尖的样子。
　　
　　凉拌金丝萝卜的摆盘没有之前香熏鸭脯肉那么精致，倒是有种返璞归真的意味在里面。
　　
　　江阳可不会认为许老不会摆盘的，人家一刀工大师，难道还不会摆盘不成？
　　
　　挑起一根萝卜丝放进嘴里，一点微辣加上甜丝丝的感觉。
　　
　　萝卜丝太细了，一般人吃一根尝不出味道来，也只有江阳这样的味觉异于常人的人，才可以尝到一根萝卜丝的味道。
　　
　　不过一根萝卜丝到底太过寡淡，不能尝到最美妙的味道。
　　
　　一根尝过之后，便是一口全部入口。
　　
　　和只品尝一根时不同，一口全部吃下，清脆的萝卜丝根根断裂开，萝卜里面的甘甜与冷冽的一丝辣味瞬间充满口腔。
　　
　　配上特制辣椒油，清爽香辣的滋味直冲脑门。
　　
　　江阳细细品尝，不断咀嚼，吃的很慢。越吃，越是觉得这道菜美妙无穷。
　　
　　大白萝卜本身水分就很充足，若是就这样生吃的话，不免会被萝卜里面的那一丝辛辣和苦涩所干扰，总觉得滋味不够好。
　　
　　通常我们制作凉拌萝卜丝，都要用盐腌制一下，将萝卜里多余的水分去掉，更好的控制萝卜里面的味道。这样做，虽然失去部分甘甜，可是也去除大部分辛辣和苦涩的味道。
　　
　　许正没有这样制作，他反其道而行之，萝卜切丝却并不腌制，而是直接淋上特制辣椒油便可。
　　
　　说来也奇怪，这萝卜丝配上特质辣椒油之后，竟然尝不到丝毫萝卜的辛辣和苦涩。
　　
　　江阳想，应该都融入辣椒油的滋味里面去了吧。
　　
　　

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