第618章 日料专场 (第2/2页)

刺身以外，便是寿司！寿司也是日料的一大特色料理，像什么牡丹虾寿司、三文鱼刺身等等，数不胜数。
　　
　　江阳来到料理区，几乎每个地方都排着队，等着料理。
　　
　　江阳也看中一道菜，作为今的开胃菜正好呢。
　　
　　玉子烧，一道听着名字很高大上的料理，其实就是煎鸡蛋。
　　
　　不过玉子烧和一般的鸡蛋不一样的，玉子烧在外形上和厚蛋烧相同，但是做法上却是有区别的。
　　
　　玉子烧的食材是鸡蛋、牛奶、味淋、日国柴鱼酱油。将鸡蛋打散后，加入一定量的牛奶。这个量很重要，因为牛奶的量会很大程度上影响到玉子烧的绵密程度。
　　
　　将混合好的鸡蛋、牛奶、味淋、日国柴鱼酱油，放入方形的国内煎，煎到一面微黄、一面刚熟后用筷子卷起来。
　　
　　一份玉子烧便做好了。
　　
　　也有人戏称玉子烧是日国煎鸡蛋，这样的法倒也形象。
　　
　　江阳好不容易排队取到了一份玉子烧，便端着来到一旁。
　　
　　咬一口玉子烧，那种绵密而软糯的口感，加上鸡蛋和牛奶的香味，配上柴鱼酱油的特殊味道，整个玉子烧吃起来令人印象深刻。
　　
　　玉子烧看似简单，可是对于厨师的厨师却几位考验。首先是鸡蛋和牛奶的比例，非得恰到好处才能做出最完美的口福其次是火候的掌握，要煎到刚刚熟，鸡蛋还是很嫩的时候最好。若是火候过了，那就真的成煎鸡蛋了。
　　
　　这份玉子烧，无论是火候还是食材比例，都恰到好处。
　　
　　真不愧是厨艺大师级别的厨师烹饪的，即便非大师级菜品，也比普通厨师做的好吃多了。
　　
　　一份玉子烧吃完，江阳有又来到料理区寻找有缘的料理。
　　
　　这开胃菜吃了，接下来还是吃一吃主食。
　　
　　到日国主食，那就有很多了，但是其中有一种却很合江阳的意。那就是面条！
　　
　　日国的面条也是日料的一大招牌，虽然华国也有面条，但是由于文化的不同，面条自然也是不同的。
　　
　　日国三大面条，分别为乌冬面、荞麦面、绿茶面，其中乌冬面更可以是日国的国面。
　　
　　关于乌冬面的起源，众纷纭，其中比较主流的是空海（弘法大师）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人。
　　
　　乌冬面是属于宽面条，华国在闽南一带有相似的面条，被称为切面。
　　
　　一碗乌冬面，最能代表日国的面食的食物之一。江阳自然不会放过。
　　
　　乌冬面入口的口感和一般面条略有不同，更富有嚼劲一些。面条总体上和华国面条没有太大区别的。
　　
　　区别在于汤。
　　
　　一碗面条的好坏，百分之八十在汤里。若是汤不好，那么面条也不会好吃。
　　
　　这乌冬面的汤，是用猪大骨熬制而成，在日国叫做豚骨汤！配上一点海鲜滋味，让整碗面条的滋味大不相同。
　　
　　江阳吃的心满意足，这是一碗让人挑不出毛病的面条，味道令人难忘。
　　
　　江阳像是一个美食猎人，那一道道美味的日料就像是一个个猎物般，等待着被人猎取。