第597章 交流赛开始 (第2/2页)

所以，两融一时间检查食材，在场的人没有一个人什么。
　　
　　食材检查完后，就是开始处理食材。
　　
　　孙皓手里的食材是鱼，岩代俊明处理的食材也是鱼。
　　
　　不同的是，两饶鱼可有着很大的区别。
　　
　　孙皓的鱼是淡水鲢鱼，而岩代俊明处理的却是海鱼。
　　
　　准确的，孙皓手里的鱼是鱼头，每一个鱼头都约莫有两斤多。鱼头是单独宰下来的，可是并没有经过处理。
　　
　　岩代俊明处理的鱼是一条鲷鱼，食材上来的时候，这条鲷鱼还活蹦乱跳的。
　　
　　两饶处理方式也大相径庭，孙皓将鱼头里的鳃以及鱼头与鱼身连接处的鱼鳞都给处理了干净。并且，把鱼头给劈成两半。
　　
　　而岩代俊明显然则暂时没有管这条鲷鱼，却是拿出几块巨大的冰块开始雕刻起来。那鲷鱼依然在蹦哒着。
　　
　　孙皓要烹饪的菜是剁椒鱼头！
　　
　　这是他最为拿手的菜。
　　
　　孙皓一步一步的烹饪着，按照他的方法，不紧不慢的烹饪。
　　
　　另一边，岩代俊明终于把冰块雕刻完，开始处理起鲷鱼来。
　　
　　杀死鲷鱼后的第一步就是去掉头和内脏，然后去掉鱼皮，只留下最精华的鱼肉部分。
　　
　　岩代俊明拿出一把很薄的刀开始切鱼肉，他的动作很快，鱼肉被切成很薄的鱼片。他一边切，一边将鱼片铺在雕好的冰上面。
　　
　　岩代俊明做的料理正是日国的代表料理——刺身！
　　
　　鲷鱼刺身考验的不仅仅是食材本身，更大程度上考验的是厨师的刀工。这种鱼片刺身，刀工很重要，鱼片厚薄要合适才能最大程度发挥出鱼肉本身的滋味。
　　
　　除此以外，调酱汁也是很重要的一项考验。不用的刺身，所要调的酱汁都是有区别的。什么样的酱汁才能够更好的称托刺身的味道，这都是有所讲究的。并不是一个芥末走下，那只是一般的吃法。
　　
　　岩代俊明的刺身完成时，孙皓的剁椒鱼头也完成了。
　　
　　两道菜同时被端上了桌子，送到了所有饶面前。
　　
　　任鹏程作为主持人，同时也作为评审，自然是第一时间关注起两道菜来。
　　
　　剁椒鱼头的剁椒鲜红，香味十足。任鹏程不禁下意识点头，他是华国人，心自然更加偏向于孙皓。
　　
　　随即他又将目光看向了岩代俊明制作的鲷鱼刺身！
　　
　　一看，任鹏程便轻咦了一声。
　　
　　只见这冰被雕刻成一座山的形状，而着形状并不让人陌生，正是日国富士山的形状。
　　
　　钓鱼片被整齐的摆放在冰山的上面，围成了一圈。看起来就像是富士山上面那一圈白色的雪，就是颜色不一样。
　　
　　更让任鹏程惊讶的是这鱼片，鱼片极为薄，隐隐有透光之福
　　
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