第540章 三不沾 (第2/2页)

总之，三不沾是一道很有名的菜肴。只不过烹饪实在麻烦，所以很多饭店都没有这道菜罢了。
　　
　　三不沾的烹饪方法说简单也简单，说难也很难。
　　
　　将鸡蛋黄打碎加入淀粉、白糖和清水搅拌均匀备用，锅里加入适量的猪油，加热至四成油温下入搅拌好的鸡蛋，不停翻炒。
　　
　　这里注意，三不沾的翻炒不能如同一般菜一样，三不沾必须朝着一个方向翻炒，这样蛋白分子排列整齐，才很容易成菜。
　　
　　在锅里搅拌的同时，需要不停的加入猪油。
　　
　　这道菜从烹饪开始，就不能停下来。一旦停下来，这道菜的味道就不会太好。
　　
　　搅拌翻炒的动作，大概持续十多分钟。这是很耗费体力和手臂的事情，所以一般厨师并不喜欢烹饪这道菜。
　　
　　火候也是三不沾好不好吃的一个重要的决定因素。
　　
　　为什么有人炒出来的三不沾像橡胶鞋底，咬都咬不动；而有的人炒出来的三不沾滑嫩鲜美，口感极好。
　　
　　这就是火候掌握的问题了。
　　
　　江阳对于火候的掌握可谓是顶尖的，同时他又有系统兑换出来的菜谱，所以江阳对这道菜才这么有信心。
　　
　　晚饭，自然不能是只有一道三不沾了，江阳还要准备其它的菜肴。
　　
　　三不沾冷了的味道会下降一大截，所以江阳只是将食材准备好，并没有开始烹饪。
　　
　　…………
　　
　　孟晚秋制定好了一部分计划，看了看时间，快要到和江阳约定好吃饭的时间了。
　　
　　要问她为什么要特意回来自己家里一趟，原因很简单。电脑没有携带是一回事，但是很重要的，是他们之间的关系发生变化之后，孟晚秋就不敢怎么单独和江阳待在一起。
　　
　　不是怕，而是羞涩。
　　
　　之前在江阳老家那是没办法，回到蓉城，孟晚秋身为少女的羞涩一下子就回到了自己身上。
　　
　　出门之前，孟晚秋顿住，她低头看了看自己身上的衣服，想了想，又转身回了房间。
　　
　　化妆这事，孟晚秋真的有些不擅长，她化妆的时候很少，平时都是素面朝天的。拿起粉底，孟晚秋想了想还是没有化妆。不过为了看起来气色更好一些，她选择涂了一点口红，很淡的那种。
　　
　　衣服的挑选就麻烦了很多，最后孟晚秋才搭配好一身出门。
　　
　　或许是孟父带来的好消息，孟晚秋出门的脚步都轻快了好多。
　　
　　…………
　　
　　江阳精心布置着餐桌，为此他还特地去不远处的花店买了一束花，插在瓶子里放在桌子上。
　　
　　至于选择的话，江阳还特地上网查了查。
　　
　　怎样制造和女朋友吃饭时的浪漫？
　　
　　江阳在网上搜索着。
　　
　　最后江阳选择的方案就是，用一束花点缀，其余的全靠菜肴本身的精美。
　　
　　还有很多的浪漫方案江阳看着都很心动，比如使用情侣款的餐具，每一个餐具上都写着一句情话。又比如，使用暧昧的灯光，桌上放一个音乐盒，里面传出清脆悦耳的音乐。还比如，一张好看的桌布，放一些小巧的饰品，一个漂亮的银制烛台，在温暖的烛光下吃着美味佳肴。
　　
　　可惜时间短促，江阳没那么多时间准备。只有鲜花是最好准备的，所以江阳才选择这个方案。
　　
　　布置好餐桌，江阳来到厨房开始烹饪菜肴。