第449章 豆腐为题 (第1/2页)

题目——豆腐！
　　
　　这是一道指定食材的题目。
　　
　　江阳看到后，不由松了口气，还好没有抽到什么他没烹饪过的食材。只是豆腐，还好还好。
　　
　　代成同样松了口气，他所擅长的菜品中，正好有一道豆腐菜品。
　　
　　豆腐，一种神奇的食材，是大豆经过研磨、过滤、加热、沉淀所制作而成的。大豆蛋白在事宜的温度下，在碱水的作用下凝聚在一起，形成絮状的沉淀物，经过压缩后，便形成我们常见的豆腐。
　　
　　豆腐这种食材的可塑性很高，本身拥有大豆的香气，加入一些别的调料，就能形成各种各样的豆腐美食。
　　
　　若是豆腐制作的很嫩，如水一般，那便是豆腐脑。只需要简单的加入糖或者盐，就是一道美味小吃。
　　
　　而豆腐压的干些，里面水分变得很少，便是豆腐干。
　　
　　豆腐放臭了，长了毛，可以制作成豆腐乳和臭豆腐。
　　
　　总而言之，这是一种很神奇很神奇的食材。
　　
　　无论是嫩了、老了、干了、臭了都是可以烹饪的食材。都是美味的原材料！
　　
　　以豆腐为题，这个题目说简单也简单，说难也难！
　　
　　简单的是，豆腐菜品很多，几乎每个厨师都会那么一两道。难的是，正因为菜品多，烹饪简单，所以要想用豆腐菜品胜过对手，就不是一件容易的事。
　　
　　江阳来到食材区，首要的还是挑选豆腐。
　　
　　食材区的豆腐种类很多，嫩豆腐、老豆腐、酸豆腐、臭豆腐、豆腐乳、卤香豆干、五香豆干、豆腐皮等等等等。
　　
　　江阳再一次感叹主办方准备的齐全！
　　
　　这些个豆腐，一般人还真的难以准备齐全。毕竟各地的豆腐都有所不同，要想准备齐全，所花费的时间金钱都不在少数。
　　
　　江阳徘徊着，他脑海里的豆腐菜品并不少，可是选择什么一时间难以抉择。
　　
　　实际上，以豆腐为题，并不是一定要烹饪纯豆腐菜品。而是菜品中有豆腐就行，其余食材也是可以有的。
　　
　　代成略微一思量，便已经决定了烹饪的菜品。
　　
　　江阳在代成决定后不久，也想好了要烹饪的菜品。
　　
　　两人一前一后，各自选好了豆腐。又各自去挑选其它的辅助食材后，这才转身回灶台。
　　
　　…………
　　
　　没人注意到，观众席上突然多了一些身影。这些身影都是些六七十岁的老头，各自坐在不同的地方，默默的看着下面的比赛。
　　
　　“豆腐为题吗？这倒是有趣……”
　　
　　…………
　　
　　代成回到灶台，拿着精心挑选好的豆腐放在一旁。
　　
　　在观众诧异的目光中，代成拿起一个土豆开始切起来。
　　
　　不是烹饪豆腐菜品吗？怎么切土豆了？莫非是土豆与豆腐的菜品？
　　
　　观众心里充满疑问。
　　
　　江阳一回到灶台，看着代成的举动，不由瞳孔一缩！
　　
　　这代成的刀工……好强！
　　
　　观众看不出来代成在干嘛，可是江阳又怎会不知道呢？代成绝对不是要烹饪什么豆腐与土豆的菜品，而是在熟悉菜刀！
　　
　　这事江阳第一天的时候也做过，不过他仅仅切了一个土豆，而代成已经切了四五个土豆还没停下来。
　　
　　

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