第220章 干炒牛河 (第1/2页)

江阳做的菜品并非是川菜。
　　
　　一个菜系的烹饪，食材是很重要的。并不是你说你会烹饪这道菜，就能烹饪出来。还得需要相应的食材。
　　
　　粤菜本就不以辣著称，辣椒自然也有，不过多以甜椒为主。真正如同川省的七星椒，粤省是很难见到的。
　　
　　并不是说没有，毕竟羊城也能看到一些川菜店。只不过卖的人比较少。
　　
　　江阳也不会让钟俞离花力气去专门卖辣椒。
　　
　　同理，川菜所需要的其他调料，如豆瓣酱、泡椒、青花椒等等，粤省都不常见。
　　
　　所以江阳放弃烹饪川菜的想法，而是准备做一做粤菜。
　　
　　以他现在的厨艺，一些简单的家常菜，他看一看基本就能学会。只不过想要达到很高的水准，并非那么容易。
　　
　　如干炒牛河便是如此，这是一道很家常的一道菜。
　　
　　说着干炒牛河，其实就是粤菜式的炒河粉。
　　
　　所用的食材也很常见，河粉、牛肉、豆芽以及一些调味料。
　　
　　烹饪方法也很简单。
　　
　　将牛肉事先腌制好，放入锅中炒至半熟后起锅。再放入油，放入葱、蒜等爆香。放入豆芽炒制微软。放入河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。
　　
　　这道菜看似简单，实则相当考验一个厨师的手艺。手艺不好的，炒出来的干炒牛河不好吃。
　　
　　所以这道菜也尝尝被用于考验粤菜厨师的手艺，好坏一炒便知。
　　
　　江阳的厨艺水准其实是够的，不过以前没接触到这道菜，还不熟悉。
　　
　　他挑选好食材，心神沉入系统空间。不断练习干炒牛河这道菜，在系统空间复活两个小时，江阳退了出来。
　　
　　想了想，江阳询问了一下好久没问过的系统：“可以兑换干炒牛河这道菜的菜谱吗？”
　　
　　“兑换干炒牛河，所需幸福感500，请确认！”
　　
　　江阳咋舌，500幸福感，比起才得到系统时，要低了不少。这里面肯定有自己学习过了的原因。
　　
　　不过就算如此，500幸福感也不少了啊！
　　
　　这并不是江阳的目的，顿了顿，江阳继续问道：“可以兑换干炒牛河的注意事项吗？”
　　
　　“兑换干炒牛河的注意事项，所需幸福感200，请确认！”
　　
　　江阳摩挲着下巴，果然如同他想的，可以指定兑换，而是并不是非要一个菜谱一个菜谱的整体兑换。
　　
　　这系统连一个使用说明都没有，我呸！
　　
　　江阳吐槽一会儿，对着系统说道：“兑换干炒牛河的注意事项。”
　　
　　“已兑换，请宿主查收。”
　　
　　江阳只觉得脑袋一晕，脑海里便多了一些东西，那全部都是关于干炒牛河的注意事项。
　　
　　如今他体质提高，对于这粗暴的灌输也能抵抗。
　　
　　不像之前，痛苦了很久才缓过来。
　　
　　待江阳一看，脸色一黑。系统果然不给自己漏洞钻。
　　
　　注意事项就只是注意事项，按照这上面，干炒牛河不至于出错，可也并不出彩。
　　
　　江阳原本想的，注意事项里面应该包含了前辈厨师的经验，毕竟这些注意事项都是前辈厨师一点点总结出来的。
　　
　　可是江阳错了，这里面并不包含经验。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）