第二十八章 和小时候一个样！ (第1/2页)

看着已经开始动手的赵佳然。
　　
　　林默站在原地愣了片刻，这才无奈的摇头轻笑。
　　
　　这丫头...弄得好像自己要跟她抢着去和泥似的。
　　
　　说起来，好像小时候带着她出去玩，偷她爷爷奶奶家的鸡，给她做叫花鸡吃的时候，她就是专门负责和泥的？
　　
　　怪不得刚刚她说自己是专业的。
　　
　　从某种意义上来说...
　　
　　还真是。
　　
　　思绪纷飞间。
　　
　　林默看了眼赵佳然手下和出来的泥巴。
　　
　　稀稠均匀，粘度刚好。
　　
　　这才放心的点了点头，忙别的事情去了。
　　
　　他先去餐车上拿了个小铲子，在堆了半桶黄泥土的烤炉之中扒拉出了七八个大概有五厘米深的坑，然后又在旁边堆满了木柴，生起了火。
　　
　　这烤驴也是从系统那儿换的。
　　
　　内部空间足够大，能同时烘烤七八只叫花鸡。
　　
　　等一会儿赵佳然那边和好泥巴。
　　
　　把用锡纸包裹起来的整只鸡涂上一层泥巴后。
　　
　　他就可以把那些被泥巴所包裹的整只鸡扔到这些坑中，然后再盖上一层泥土，将生好的火堆盖在上面。
　　
　　这么做的目的。
　　
　　一来是为了让包裹在泥巴和锡纸中的鸡肉受热更加均匀，避免出现一半熟一半生的状况。
　　
　　二来，则是为了封锁热量，让鸡肉熟的更快。
　　
　　毕竟...
　　
　　制作叫花鸡的步骤虽然算不上十分麻烦。
　　
　　可要花费的时间，却是不少。
　　
　　尤其是用火烘烤这一步，更是需要耗费大量的时间。
　　
　　要是不借助烤炉，避免热量散发。
　　
　　哪怕是摆摊一整晚，都不一定能做好几只叫花鸡。
　　
　　做完这些最后的准备工作。
　　
　　林默这才从餐车上把提前腌制好的整只鸡，以及一些切好的洋葱，香菇，还有一些荷叶和锡纸，给拿了下来。
　　
　　找了张桌子。
　　
　　铺上一层荷叶。
　　
　　然后将整只鸡放在中间，将洋葱和香菇通过鸡肚子上的小窟窿塞到鸡肚子里，再倒上一层腌制鸡肉时，剩下来的汤汁。
　　
　　这么做可以让鸡肉的味道更浓一些。
　　
　　同时，又能让烤出来的鸡肉不是那么的干，口感不会那么的柴。
　　
　　紧接着。
　　
　　林默又将荷叶叠好，把放在中心处的整只鸡都包在荷叶之中，然后再封上两层锡纸，做好最后的封装。
　　
　　他的动作极为娴熟。
　　
　　每一步都如同行云流水般，十分的流畅。
　　
　　一套流程下来，总共也只不过用了两分钟左右。
　　
　　转头看了一眼正在专心致志和泥的赵佳然，他不禁轻轻一笑。
　　
　　“那就麻烦你再糊上一层泥巴了。”
　　
　　“注意不能糊的太厚，不然哪怕是我们用了烤炉，里面的鸡肉也会熟的很慢。”
　　
　　“但也不能太薄了，不然定不了形。”
　　
　　“那样的话，里面的鸡肉会受热不均匀的。”
　　
　　“而且口感和香味儿，也会差上很多。”
　　
　　一番的叮嘱间。
　　
　　林默将手中包裹好的湛江鸡，递了过去。
　　
　　叫花鸡的独特之处，并不在于它的食材，而是制作方式。
　　
　　哪怕是放眼整个华夏，乃至全世界。
　　
　　也很少有这种需要用泥巴裹起来，然后埋在土坑里面，用木柴火堆烘烤的美食。
　　
　　而其中，涂上一层泥巴这步。
　　
　　更是最为关键，决定了做出来的叫花鸡，到底好不好吃。
　　
　　让赵佳然来做这件事情，他还真有些不放心。
　　
　　但让他没有想到的是...
　　
　　对于这步工作。
　　
　　赵佳然似乎很是得心应手。
　　
　　

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