第一六一章 做鸭，是没有底线的！ 四 (第2/2页)

砍掉麻鸭的翅尖和脚掌，小葱、生姜、洋葱头拍散剁碎，与八角香叶等几种香料塞进洗剥干净的麻鸭腹腔。一坨南乳一勺十三香半勺五香粉一勺黄豆酱，盐糖老抽酱油还有高度的二锅头，江云枫合着音乐把这些调料在鸭子腹腔里搅拌成泥，涂抹满腹腔内每一个角落。
　　
　　缝麻袋的长钢针充当鸭针，江云枫捏住麻鸭下腹部开口用缝衣服的方式左右对穿鸭皮缝合开口，将糊糊状的调料封在鸭腹内。深吸一口气对准麻鸭宰杀的刀口猛吹，麻鸭的身体变得滚圆膨胀部分部位还出现皮肉分离的现象，这正是江云枫想要达到的效果。
　　
　　江云枫拎着鸭脖子悬在沸水锅上空，先往沸水里混入少量小苏打再用勺子对麻鸭进行细心浇淋。鸭皮泛白变色离开转移到冰凉的井水中，急剧的温差使得鸭皮紧缩变韧方便隔天的烤制。
　　
　　找来挂钩把麻鸭悬挂在晾架上，江云枫均匀刷上用麦芽糖、红醋、米酒、白醋调和的脆皮水。这时晚餐休息结束的薙切绘里奈也来到厨房，同样为她明天的主厨做准备。
　　
　　不用像江云枫那样追求食材的完整性，薙切绘里奈很随性的把麻鸭斩成大小相近的块状，用一个大铁盘盛放。用粗盐和在深山里采摘的新鲜杜松子和百里香进行初步腌制。
　　
　　石臼把大蒜与黑胡椒捣成蒜泥，薙切绘里奈带上一次性手套用蒜泥对鸭肉块进行二次腌制。根据肉量的多少进行三十秒到一分钟不等的辅助入味按摩，确保每一块鸭肉都经过按摩后薙切绘里奈用保鲜膜将铁盘密封。
　　
　　“大小姐你现在就对鸭肉进行腌制，难道打算今晚烹饪来当宵夜？”
　　
　　薙切绘里奈白了他一眼说“你脑子里除了污秽就剩下吃了吗？”
　　
　　“哪里~除了这两样还有钱啊。”江云枫嘻嘻一笑。
　　
　　“唉哟~脑壳疼。”薙切绘里奈只能通过网络词汇来表达她此刻的无奈。
　　
　　“孟子云：食色，性也！所以说男人好色一点有什么错？我只不过是更加尊从自己的本能而已。”
　　
　　“食色，性也中的‘食’所指的是爱好；‘色’所指的对待的美好态度。并且这句话并非孟子所言，而是出自同时代的以为不知名的学者，为何这些充满先贤智慧的至理名言到了你的嘴里就变味了呢？”
　　
　　薙切绘里奈把一次性手套揉成团扔进垃圾桶转身离开厨房，江云枫在后急忙呼喊。
　　
　　“大小姐别急着走啊，我们再聊会！”
　　
　　“今晚我不想再跟你说话！”
　　
　　被噎住的江云枫匆匆为自己的麻鸭刷上一层用糯米粉、生粉和泡打粉调出的玻璃芡汁也离开厨房，电灯熄灭麻鸭怎么也不会想到，在它挂了之后被江云枫塞满一肚子奇怪的东西，涂抹上白色浓浊液体，一丝不挂悬挂在冬日通风的厨房里..
　　
　　PS：今天的情况依旧没有好转，作者君头疼依旧并且伴有低烧症状，估计是因为温差变化而感冒了，但是在这个时期感冒不是一件好事。如果近期突然断更请大家原谅，作者君很有可能已经被送到低压病房隔离...