第四十四章 饕餮天食 猪肉味美 (第1/2页)

娜娜正准备伺弄午饭，可一打开冰箱，见里面空空如也。幸好此会儿雨已经歇了下来，娜娜便换了睡袍，上了轻妆，随手拎起了手袋，到菜市场买菜去了。
　　
　　究竟是一早上的暴雨，到了此会儿，菜市场比往日可冷淡得多了，只有几个户内铺面还在营业，因而可供选择的的菜样却是不多。阿弄最喜欢吃芥蓝和韮菜花了，本来娜娜也是想伺弄这两样菜给阿弄吃的，可是辗转了整个菜市场，却始终没有见到这两样菜的踪影。
　　
　　娜娜只好买了一些葱、芹菜、蒜头、白菜和空心菜，便准备返回林宫闲苑去了。可这会刚步至猪肉摊档，却被卖猪肉的大头叫住。大头以前与娜娜是小学同学，加之娜娜是寨花与这一年来跟上阿弄大红大紫，大头倒是一眼便认出了娜娜。当然，大头这会叫住娜娜并不是因为要认娜娜这个小学同学，而是到了这会儿这一摊子猪肉还没有买出了多少，心里着急，便想给这个小学同学给推销一点。
　　
　　于是，待娜娜站定，大头满脸陪着笑容地对娜娜道：“就那么点白菜和空心菜呀，不加点荤的，也整两斤猪肉回去？”
　　
　　阿弄不吃猪肉的，这一点娜娜心知肚白，其实娜娜一直也很纳闷，这阿弄怎么会不吃猪肉呢？你瞧瞧，这卤猪头肉多香呀！这红烧猪蹄多香呀！但阿弄就是不吃，只要是跟猪肉沾上了边，他一点都不吃。因而，自从知道阿弄不吃猪肉后，一直以来，娜娜就没有用过猪肉做菜，弄到了现在自己也受到了感染了一般，很久也没吃过猪肉了。
　　
　　听大头叫道，娜娜本想回一声“我的菜够了。”，可是两片嘴唇刚刚张开，从嘴里吐出来的气息却变了味道，这些气息的味道切换成了文字，却是：“那就给我整一点吧。”究竟，还剩下这么一大摊子猪肉，且大头这么有心意，不买上一些也怪不好意思的。
　　
　　娜娜说毕，人就步到了猪肉摊前，乍看上了一眼，不禁也馋了起来，究竟自己是已经很久没有吃过猪肉了。此刻，见大头手里已经拿起了猪刀，娜娜便东点点，西点点，一下子居然跟大头买上了一个猪耳朵、一个猪蹄子、一个猪肾、一块猪肝、一根排骨、一节猪肠和一大块五花肉，待上称，全部加加起来足足有了八斤重。以至于大头边切着肉边暗暗窃喜，今天终于撞见一个大主顾了。而娜娜买完了猪肉，提到了手里，心里也乐滋滋的，准备着返回到林宫闲苑后做一桌全猪肉宴，中午好好地美食一顿，大饱口福，吃个通爽。毕竟是很久没有吃了猪肉，早馋着了。
　　
　　返回林宫闲苑后，娜娜径直厨房，立即上了厨裙，紧接着先把菜和肉洗尽，便开始做起全猪肉宴来。这猪耳朵、猪蹄、猪肠和半块子五花肉用酱油卤了起来，而猪肾和猪肝暂时先清蒸，两个锅子放好，接着便切菜切肉和砍排骨。当然这切肉也只是从剩余的半块五花肉划了一小块瘦肉出来切成肉片，再剩余的五花肉则把它放进了冰箱里。不过娜娜把这一小块瘦肉切成肉片时却是切得仔细，这切瘦肉有一个讲究，如果把肉丝切直了，切出来的肉片会很难咀嚼，吃起来也不够味道，但如果把肉丝切横了，切出来的肉片会非常酥脆，吃起来会更加爽口。娜娜切完肉片后，又把排骨给砍了。
　　
　　猪肉成菜的做法有很多种，譬如腌肉、薰肉、烤肉、烧肉、焙肉、炸肉、卤肉、炖肉、蒸肉、炒肉、炆肉、腊肉、肉脯、肉松、肉酥、肉脆、肉丸、肉饺、肉包、卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪腹肉、卤五花肉、炒肉片、炒猪肝、炒猪肠、红烧排骨、红烧五花、清蒸猪胃、清蒸猪肾等等，总之整个中国关于猪肉成菜的做法五花八门，至少也得有好几百种。
　　
　　而娜娜这一顿全猪肉午宴则准备做一盘清蒸猪肾、一盘拼卤、一盘红烧排骨、一盘白菜炒肉片、一盘空心菜炒猪肝，当然，也不忘给阿弄单炒了一个白菜。这会儿，娜娜切完肉菜和砍完排骨，便用盘子把肉菜归类，又把排骨调好配料放进微波炉。稍为再歇上一歇后，随揭开了清蒸锅盖，从里面拿出一块猪肝，又把锅盖盖上，再把猪肝切成片子，后便开始炒菜了。
　　
　　娜娜先炒了一个白菜炒肉片，开启了电磁炉，上了鼎子并下油，待油热后便下了肉片，几下子翻炒之后，见肉片已有了八成熟，随拿起鼎子把肉片倒进盘子里，放回鼎子后，又把肉片的油拦进了鼎子里，接着把白菜倒进鼎里，下完味料后又翻炒一会，待白菜炒至七成熟后，又拌了一点淀粉水下鼎，翻炒了一小会，先勺起为阿弄单炒的一盘，再把肉片倒下，翻上了两翻，这一道白菜炒肉片就算做好了，娜娜随把鼎端起倒进了盘子里。见那被淀粉沾着的肉菜，娜娜不禁端起来嗅了一下，赞一声：“太棒了！”再把阿弄那一盘单炒白菜端起一同上桌。返回炉边接着炒空心菜，空心菜炒好上盘，再把切好的猪肝添在上面，这又是一道让人涶涎三尺的空心菜炒猪肝美食！娜娜禁不住先吃了一块沾菜汤的猪肝，再把空心菜炒猪肝端上桌。
　　
　　

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