第五百九十章 米其林的由来和标准 (第1/2页)

一写完稿子，卢天明检查了一下，打开一个论坛，选择了上传。
　　
　　做完这一切后，卢天明长长伸了个懒腰，端着桌上的茶水喝了一口，回忆起在刘芒店里吃过的两道菜品，脸上露出陶醉的神色。
　　
　　“真是好吃啊！来大陆快一个月了，终于找到一家让人留而忘返，想一去再去的店了。”
　　
　　孙朝辉和刘芒不知道的是，卢天明除了是一家美食杂志的主编外和一名闻香师外，同时还是米其林指南的美食评测员。
　　
　　米其林前身是一家制造轮胎的企业，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽车的需求量。
　　
　　为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处有更吸引人的地方。
　　
　　为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。标识出各种好餐馆的介绍。结果没想到火遍全球，成为各种美食爱好者的心中的圣经。
　　
　　在国内，不少人知道米其林这个名字，也知道是衡量一家餐厅好不好的标准。
　　
　　但很多人不知道的是，米其林餐厅的评定是极其苛刻的。甚至到目前，华夏大陆还没有一家餐厅被评上米其林。国内那些打着米其林招牌的餐厅，很多也只不过聘请了曾在米其林餐厅工作过的大厨罢了。
　　
　　而米其林的美食评测员，则是一个极其神秘的团体。
　　
　　他们隐姓埋名，互不相识，就连公司高层，也不允许跟评测员见面。
　　
　　他们甚至不能对任何人提起自己评测员这个职业，包括他们的家人朋友。为的是防止家人朋友以此为傲，到处吹嘘或者被人收买，简直跟特工有得一拼了。
　　
　　米其林的美食评测相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该评测员在随后的若干年里都不可以再次出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。
　　
　　并且在尝试菜品中，评测员必须自己掏腰包。其严格程度，以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅。
　　
　　“叮！”卢天明的稿子传上去没多久，就有人回复了。
　　
　　“1103，这家店真的有你说的那么好吗？”留言的是一个编号为2394的IP。
　　
　　“没错，虽然这家店面很难找，装修也有些差强人意，但厨师的技艺，足以让你忘记一切抱怨。”卢天明回复道。
　　
　　“那行，我刚好在中国，在离开之前我会抽空去一趟的。”
　　
　　“相信我，我的判断不会错，这家店绝对够得上米其林评星的标准。”
　　
　　米其林的美食评测员并不多，一共才几十人，大多分布在欧洲、美洲等地。
　　
　　作为享誉世界的美食指南，近年来也有进军中国的打算，于是总部便派出了评测员。
　　
　　一般来说，想要登上米其林指南，获得加星的铜牌，那么需要两位评测员进行三到四次试吃。
　　
　　当已经升级的一星餐厅，想要升级成为二星，则需要四位“神秘人士”的试吃评分。而想要从二星晋级到三星的餐厅，更是要十位以上。
　　
　　除了食物本身的精良外，用餐体验还包括厨师对于味道和烹饪技艺的掌控，特色菜品的独特和融入自身元素的感染力都有关系。
　　
　　最重要的是，就算被米其林评上星级，也不是一劳永逸。这些评测员们，每年会轮流造访评上星级的餐厅，如果发现菜品有问题，还会进行降星或取消星级等处理。
　　
　　

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