第四百六十五章 打边炉（下） (第1/2页)

佘伟取过一大块上好的牛肉，然后取出自己从中国带来的两根专门制作牛肉的铁棒，‘嘭！嘭！嘭！’的卖力捶打起来。
　　
　　而其它人则有的剥大虾，有的处理鲍鱼，有的切腰花片……大家一起动手，分工合作，很快就将打边炉所需要的食材处理完毕。
　　
　　李若男和顾倩瑶，将套房里的两张大方桌搬到露台上拼成一张，放上林萧买回来的便携式火炉。
　　
　　“来啰！”刘芒将刚才准备好的汤底分成三个小锅，端到桌子上。
　　
　　“咱们喝什么酒啊？”林萧问道。
　　
　　“我们女士喝红酒，你们男士喝白酒吧。”李若男回道。
　　
　　“OK!”
　　
　　汤底在锅中冒着‘咕噜噜’的热气，各种各样的食材都已经准备妥当，大家都围了过来。
　　
　　刘芒今天准备了两种蘸碟，一种是打边炉常吃的沙茶酱，另一种则是他从空间取出来的‘猴儿噌’。
　　
　　沙茶酱是起源于潮汕，盛行闽、粤等地的一种混合型的酱料。
　　
　　它的大概做法是将花生仁、白芝麻研磨成碎后，再混合上鱼、虾米、椰丝等配料，最后添入黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等佐料一起炒制而成。
　　
　　沙茶酱的口感咸中带甜，有微微的辣感，除了用来打边炉外，还可以蘸食烧鹅、烧鸭以及烤串入菜等。
　　
　　“开始吧，大家不要客气。”佘伟的牛肉丸子也做好了，李若男招呼道。
　　
　　先将不易熟的食材倒入锅中，比如牛肉丸、鲮鱼球、蟹脚等。然后再等汤底再次沸腾后，就可以下入比较易熟的鱼片或者虾滑了。
　　
　　“刘芒师傅，这是什么酱油？我怎么从来没见过，里面是加入了蜂蜜吗？”孔瑞明端起桌上一碟‘猴儿噌’问道。
　　
　　小碟中的‘猴儿噌’表面漆黑，可用筷子搅动一下后，却发现筷尖上留下了一抹金黄。
　　
　　并且它的浓度，也远比普通的酱油要粘稠。轻轻一提，居然还能像麦芽糖一样拉出丝来。
　　
　　“你尝尝看。”刘芒笑道。
　　
　　孔瑞明拿起筷子放入嘴中一抿，马上就惊呼出声：“哇，这个酱油好靓啊！”
　　
　　这种酱油有些稍微的咸口，但当那股咸味在舌尖消散后，一股充满果香的甘甜迅速从舌根处涌来。
　　
　　相比沙茶酱，它的味型可能要简单一些，不过那种清甜的果香，却要比沙茶酱的口感更让人回味无穷。
　　
　　“用这个酱油拌饭，我都能吃三大碗！”孔瑞祥眼巴巴的盯着锅中翻滚的食材，一脸期待。
　　
　　“哗啦！”锅中的水一开，林萧直接端起一盘鱼片，一起倒入锅中。
　　
　　“大家快捞哈！手快有，手慢无！”
　　
　　雪白的石斑鱼片，只是在沸腾的锅底中一翻滚，就迅速蜷缩起来。用筷子一夹，便在筷尖上微微颤抖，可见其鲜嫩。
　　
　　林萧夹起一块鱼片，在‘猴儿噌’轻轻点了两下，马上送入嘴中。
　　
　　“赞啊！”
　　
　　鱼片经过汤底稍微一烫后，不但去除了鱼肉中的那一丝腥味，还让鱼片的质地变得更加的滑嫩。再配上鲜美的酱汁，真是鲜得让人将舌头都要吞下去。
　　
　　

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