第四百零五章 白粥配虾饺 (第1/2页)

两位选手忙碌起来，这次的节目和上次厨神大赛不同，食材都是自备，准备的锅灶也是普通家用的。并且也可以使用半成品，应该是为了节约录制的时间。
　　
　　“这个就是我做的虾饺了。”钱朵将一个饺子托在掌心，朝镜头展示道。
　　
　　钱朵的虾饺在家里就已经包好了，拿到现场只上灶蒸制即可。
　　
　　“看起来不错，这个红色是里面的虾仁吗？”蒋文问道。
　　
　　“没错，红色的是虾仁。”钱朵点点头，指着白色虾饺中隐隐透露出的一丝粉红：“这里面包的虾仁，都是我们用活虾现剥的。”
　　
　　“活虾现剥，那你们一天要剥多少虾仁？”
　　
　　“一天要剥两千只河虾。”
　　
　　“两千只？全部用手剥吗？”
　　
　　“是的。”
　　
　　“那得多费功夫啊，您干吗不买已经剥好的成品虾仁呢？”
　　
　　“成品虾仁很多都是死掉的虾剥的，不新鲜。”钱朵回道。
　　
　　“难怪您的生意那么好。”
　　
　　“那肯定啰，用心才能做出美食嘛。”
　　
　　“王先生，您的猪手又有什么讲究呢？”魏涛走到舞台的另一般，朝正在忙碌的王继峰问道。
　　
　　“我这个猪手啊，必须用新鲜的猪手，每个都要经过挑选，而卤制猪手的卤水，也必须用我们店里的老卤。”
　　
　　“那您这桶老卤用了多少年了？”
　　
　　“这桶老卤是当年我外婆调制的，到现在已经50多年。”
　　
　　“哇，50多年？一直保存下来，它不会坏掉吗？”
　　
　　“不会坏的，这个卤水我们每天都要对它加热，还要添加鲜汤和香料进去。”这个时候，桶中的卤水已经开了，冒着微微的热气，而里面的卤猪手则是事先卤制过一段时间，只等加热就好了。
　　
　　“三位评委们，你们更看好哪两样美食呢？”蒋文朝评委席上的评委们问道。
　　
　　“我看好王先生的‘秘制卤水猪手’，可能因为我本身是个肉食动物吧。”《华夏美食周刊》的戴季礼是个戴着眼镜，斯斯文文的中年男人，他笑道。
　　
　　“我更喜欢虾饺和白粥，大鱼大肉吃多了会油腻，清清淡淡的小菜才是常客。”《美人私房菜》的林彤回道。
　　
　　林彤确实是个美女，她的节目刘芒也看过几期。不过在他眼里，这个女人长得是不错，可是做菜嘛，就太外行了。
　　
　　做出来的菜摆摆盘糊弄一下电视机前的观众还可以，但味道肯定没法下箸。
　　
　　“我和林彤的观点一样，我个人口味比较清淡，也更看好钱女士的虾饺和白粥。”王澜是个须发皆白的老人，他回道。
　　
　　“刘芒师傅，身为厨神，你更偏爱台上的哪一样美食？”蒋文最后朝刘芒问道。
　　
　　“呃……”刘芒摸了摸下巴：“现在还无法做出评判，但对我而言没有偏好这一说法。”
　　
　　“不是吧，每个人的口味都不一样啊，比如有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的。有些人偏爱辣椒，而有些人又喜欢清淡。”
　　
　　“你别忘了，我可是个厨师。”刘芒笑了笑：“如果一个厨师的口味十分偏执的话，那还怎么做菜？就好比你不喜欢吃甜的，那么对浙菜一些偏甜的菜品就会自然排斥。如果你不喜爱辣椒，那么川菜和湘菜肯定也没法动筷子。一个连自己的口味都取悦不了的人，那还怎么去取悦大众？”
　　
　　

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