第三百九十二章 富贵象拔 (第2/2页)

“不会吧？”王勃也有些不信：“虽然味道我们吃不出，可这形状却不对啊！刚才两道菜上桌的时候，明显是一只手掌的样子啊？难道我连猪蹄都分不出来？”
　　
　　“那是我用模具做的。”刘芒举手比划了一下：“先按照老师傅的描叙，用牛筋和猪蹄的软骨，做成熊掌去骨的形态，然后用再用模具压成熊掌的模样。”
　　
　　“原来如此！”众人恍然大悟。
　　
　　“不过大家请放心。那位老师傅尝过我做的假熊掌后，他说和真熊掌一样，不论是味道还是口感，都没有任何区别。”
　　
　　“哈哈，这样也行？！”听了刘芒的这一番解释，众人都大笑起来，心中的那一点负罪感马上就消失了。
　　
　　“你们慢慢吃，我去做最后的一道菜品——富贵象拔。”刘芒站起身，说道。
　　
　　“刘芒师傅，那象拔也是用别的食材替代的吧？是用什么食材呢？”一个明星问道。
　　
　　“你猜！”刘芒笑了笑，走了出去。
　　
　　来到厨房，单简已经将一段长长的类似象拔的管状物从冰箱中取出了，就等着刘芒回来料理。
　　
　　当然，熊掌不可能是真的，那象拔就更不可能了。
　　
　　不过象拔不但刘芒没有吃过，就算是找遍了全国，应该也没有几个人吃过。所以刘芒只有凭借着自己的厨艺，再加上三分的想象来复制这道菜品了。
　　
　　为了做这道菜，刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。
　　
　　他通过楼上楼的供货商，从神农架找到一家农户猎杀的野猪。
　　
　　这头野猪体型庞大，足足有四五百斤，比一般家养的家猪可大多了。
　　
　　野猪的猪鼻很大，用它来制作那道富贵象拔，形状上有八九分相似。
　　
　　猪鼻又叫猪拱，在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。
　　
　　俗称猪头有九种味道，而猪鼻因为胶质丰富，又有嚼头，又被一些老饕们称为明胶。
　　
　　单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方，用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。
　　
　　还没进行接下来的处理，那股卤水的浓香就从猪鼻上传来，让人垂涎欲滴。
　　
　　为了做这道菜，刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。
　　
　　他通过楼上楼的供货商，从神农架找到一家农户猎杀的野猪。
　　
　　这头野猪体型庞大，足足有四五百斤，比一般家养的家猪可大多了。
　　
　　野猪的猪鼻很大，用它来制作那道富贵象拔，形状上有八九分相似。
　　
　　猪鼻又叫猪拱，在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。
　　
　　俗称猪头有九种味道，而猪鼻因为胶质丰富，又有嚼头，又被一些老饕们称为明胶。
　　
　　单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方，用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。
　　
　　还没进行接下来的处理，那股卤水的浓香就从猪鼻上传来，让人垂涎欲滴。