第三百八十五章 杂肺汤（中） (第1/2页)

三人在林中寻找起来……
　　
　　有着刘芒的指导，在花费了一个多小时后，五眼和王勃就用衣服兜了满满一大包，各种各样的蘑菇。
　　
　　“老大，这么多蘑菇，今天晚上是不是可以再来个涮锅？。”五眼乐呵呵的说道。
　　
　　一想起上次刘芒做的涮锅，他的口水就止不住的往外流。
　　
　　“火锅倒是可以，但你去哪找里蘸料？光是一点岩盐，可吃不出味道。”
　　
　　“有吃就行了，管那么多干嘛？刘芒师傅的手艺还会差吗？”王勃撇撇嘴。
　　
　　刘芒在他心里，已经彻底神化了。王勃觉得，就算把他扔到沙漠中，只要跟着刘芒，也照样能吃上美味的食物。
　　
　　“火锅虽然没有蘸料，但我煮上一锅杂肺汤，你将蘑菇涮着吃也一样嘛。”刘芒边说边在草从中挑挑拣拣，掐下一些野葱做调料。
　　
　　回到营地，刘芒吩咐五眼将火堆升起来，又将节目组配发的大铁锅架了上去。最后在锅中加入清水和昨天晚上剔肉后剩下的野猪骨棒，用大火熬煮起来。
　　
　　“老大，就这样一直熬对吗？”五眼往锅底塞了一捆柴禾，问道。
　　
　　“没错，大火烧开，小火炖煮。就跟煲制老火列汤一样，一定要将野猪骨头中的精华给逼出来。”刘芒点点头。
　　
　　“好嘞！”五眼应了一声，和王勃一起照看起火堆。
　　
　　而刘芒则取出昨天用剩下的猪肚、猪肠、猪肺、猪肝等各色猪下水。
　　
　　这些猪下水安格斯本来都是要丢掉的。在他看来，在获取了足够多的肉类后，这些猪内脏都是属于可有可无的废料。
　　
　　但刘芒却坚持留了下来，并且处理干净，过了一道水，撒上一些盐进行腌制，防止走味。
　　
　　杂肺汤这道菜，改良自中国传统的牛杂汤，它是以猪骨煲制的浓汤为主料，再辅以各种猪下水制作的一种小吃。
　　
　　全国各地的做法不尽相同，只在辅料方面有区别。在北方地区比南方更受欢迎，秋冬季比春夏季更流行，主要是作为早点和夜宵。
　　
　　五眼和王勃生怕嫌火不够大，不但一边往锅底下塞柴，还一边用衣服扇着风。
　　
　　火焰的温度很快就将锅中的水烧滚，锅中的汤汁沸腾起来，水质也渐渐由清澈往乳白色转变。
　　
　　“嗯，汤汁已经变白了，可以转小火。”刘芒走上前看了看，又用一根木棒搅动了一下，说道。
　　
　　“刘芒师傅，要煲制多久？”王勃问道。
　　
　　“大概要煲制四五个小时吧，这道菜看重的就是火候，时间太短根本不出味。”刘芒瞄了五眼和王勃一眼，差点笑出声。
　　
　　现在五眼和王勃脸上白一道黑一道，活像个唱戏的大花脸。
　　
　　先下入锅中的，是猪肚和猪肠。这两种食材的质地坚韧，也是最需要火候的。
　　
　　在不知不觉中刘芒的参与，让这个本来以生存冒险为主的节目，变成了彻彻底底的一档美食秀。
　　
　　很多观看节目的观众，都是冲着刘芒来的。每一期大家都在期待，期待刘芒又能在节目中用简陋的食材制作成什么样的菜品。
　　
　　这点，也能从节目组对刘芒的重视中可以看出来。
　　
　　最开始的时候，摄像师主要拍摄安格斯和各位明星们。而最近两期，节目组专门增加了一个人，就是为了拍摄刘芒做菜的过程。
　　
　　

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